吉乃川(株)

地域 中越
代表銘柄 吉乃川
住所
新潟県長岡市摂田屋4-8-12  Gooleマップを見る
URL
http://www.yosinogawa.co.jp

戦国時代から続く新潟最古の酒蔵
伝承と挑戦 新潟のいつもの酒を造る

■歴史 沿革

創業 天文17年 1548年 越後の戦国武将 上杉謙信が春日山城に入場した年です。
以来470年余、新潟県長岡市摂田屋の地で酒を醸し続けています。

和泉屋、中越醸造、中越酒造と名前を変え
昭和48年に現在の吉乃川となりました。

銘柄の由来は、十五代当主の母「享寿(よし)」と、
水を育む、酒の母なる信濃川にちなんで名付けられました。

その特徴は、新潟清酒らしいすっきりと口当たりの良い酒。
それでいて旨味のある味わい。
また一杯、また一杯と自然と手が出てしまうお酒です。

地元の米と水を使い、新潟の地酒として愛されいている吉乃川は
その新潟清酒らしさが歓迎され、首都圏を含め様々な土地の飲食店でも提供されています。

いつでも飲めるけれど普通に美味しい酒。
美味しくて手頃に飲める定番の酒。

それが吉乃川の目指すお酒です。

■蔵のある地域


吉乃川のある新潟県長岡市摂田屋(せったや)地域は「醸造の町」と呼ばれています。
味噌・醤油蔵3軒、酒蔵2軒、薬味酒の蔵1軒が集まっています。

摂田屋の語源は“接待屋(せったいや)”。
街道を行く人のための無料休憩所がここにあって、それに由来すると言われています。
旧三国街道は、参勤交代で通る殿様も籠から降りて歩いたそうで
“殿様街道”とも呼ばれていました。

冬の間に降り積もる雪のおかけで良質な水が豊富だったこともあり
江戸時代には、東京・上野の寛永寺に寄贈され天領(江戸幕府の直轄領)となり
御領地として醤油・味噌、清酒の醸造業が発達したと言われています。

第二次世界大戦時の空襲被害を奇跡的に逃れた街並みは
明治・大正期の建築物などが残り、ノスタルジックな街並みが保存され
各蔵元の主屋や土蔵は国の登録有形文化財に指定されています。
町を歩くと麹や醤油、酒の香りがあふれてきます。

醸造元だけでなく、戊辰戦争の際に河井継之助率いる長岡藩の本陣となり
当時、最新鋭のガトリング砲と洋式武装した傭兵が配備された光福寺。
日本一の鏝絵(こてえ)の蔵「機那サフラン酒本舗」などの
歴史的建造物も残る歴史の町でもあります。

■吉乃川の酒造り

■水 「和泉屋」の「天下甘露泉」(てんかかんろせん)

吉乃川の仕込水は、日本一の大河、信濃川の伏流水と
東山連峰の雪どけ水が地中深く交じりあい、ミネラルをバランスよく含む軟水です。
蔵の敷地内の井戸から湧き出ていて「天下甘露泉(てんかかんろせん)」と呼ばれています。

「天下甘露泉」と呼ばれるその水は、飲み飽きしないさらりとした口当たりの
キレイな酒を醸し出します。吉乃川の酒造りに欠かせない清純で豊富な水。
これこそが吉乃川の淡麗な酒質を生み出しています。
ちなみに「和泉屋」とは吉乃川の屋号です。

日本酒の約80%は水でできています。
使用する水によって、お酒の味も大きく変わります。
吉乃川のお酒の特徴である柔らかな口当たりと、さらりとした酒質は
この水でなければ醸し出せません。

吉乃川の味を作るピュアな天然水は蔵元の仕込水として
販売されています。

■米 良い酒のために良い米を

吉乃川の原料米は新潟県産米だけを使っています。
酒屋である以上は清酒の原料である米を自分たちの手で作っていこうという
前社長の意志の元、2016年から農産部を立ち上げ原料米の自社生産を始めています。

酒米「五百万石」「越淡麗」、食用米の「コシヒカリ」などを栽培。
まだ吉乃川の酒造りに使う量の5~6%程ですが将来は20%くらいに増やす見込みです。

長岡市内外の約200ヶ所に農地が点在するため、ICT(情報通信技術)を活用し
効率的に生産管理を行う「新しい農業」を心掛けています。
近々、農産部は農地所有適格法人に移行し、高齢化する地域農業の頼れる担い手となって
米の耕作面積を増やし、若い作り手も増やしてゆく予定です。

■人 吉乃川の酒造りはチームワークが命。

吉乃川には20トンの米を仕込める90KLタンクがある(1.8L 一升瓶で5万本)
1971年にどこよりも早く導入し、常に安定した酒質を実現しました。
瓶詰の工程もオートメーション化することで商品の安定供給にも努めてきました。
蔵の規模は大きくなりましたが「機械化はしても自動化はしない」を信条に
伝統の技と手仕事で醸す「手造り大吟醸」を基本とした酒造りを続けています。

20代の若い人から何十年も働いている60代のベテランまで
幅広い世代の蔵人たちがいます。

現在の杜氏は「酒造り万流」という言葉のもと蔵人たちをまとめています。

皆が気持ちよく仕事ができて蔵の雰囲気が良ければ自然とお酒も良いものが出来る。
「今まで」だけに固執せず、若い世代の発想や感性を大事にしていきたい。
そんな想いを持ちながら伝統の酒造りを継承しています。

■吉乃川の数々の受賞歴を支えた名杜氏

酒蔵の激戦区である新潟県で長きに渡り業界を牽引してきた実力は
県内最多の受賞歴からも明らか。
じつに、関東信越国税局酒類鑑評会では1965年から通算約70回の入賞
全国新酒鑑評会では1956年から通算約30回の金賞受賞を記録している。

数々の受賞歴の陰には、酒造りに生きた職人の存在があった。
昭和の名杜氏といわれた鷲頭昇一氏。

創業より470年、代々の杜氏が心血を注いだ技と熱意が受け継がれ
その伝統と技、全てを注いで醸し出した吉乃川が造る代表銘柄「極上 吉乃川」
その誕生のきっかけとなった名杜氏が鷲頭昇一氏です。

酒造りにかける熱意は誰にも負けず、妥協を許さないこだわりの酒造り。
結果、数多くの賞を受賞しました。
さらには、吉乃川だけでなく新潟県の清酒業界の発展、後進の指導などの
功績が認められ、昭和58年に黄綬褒章を受章。
それを記念して昭和60年に誕生したのが「極上 吉乃川」です。

「一口飲んでおいしい、そしてずっと飲み続けたい」吉乃川が目指す味わいを
表現したのが「極上 吉乃川」シリーズです。
その中でも「吟醸 極上吉乃川」は吉乃川を新潟を代表する「吟醸蔵」として
押し上げた主力商品です。

■伝統の酒蔵から新しい日本酒の楽しみ方を提案

2019年には新たなチャレンジとして新ブランドが登場。
それが「みなも」です。

何百年と飲み飽きない晩酌酒を造り続けてきた吉乃川が
モノづくりの原点に立ち返り、素材、造り、その哲学全てを
いまの時代に合わせて作り上げた食中酒。

食を引き立て、気分を上げる。
今までにない、それでいて吉乃川にしかできなかった
新しい味わい。毎日を豊かにする。
それが「みなも」です。

そのほかにも

オンザロック、炭酸割り、カクテルベースにできる日本酒。
現代の食卓に合わせた果実のような香りとさわやかな酸味のある
白ワインを思わせる日本酒。
手軽な飲み切りサイズのミニボトルのスパークリング清酒。
果実と日本酒を合わせたリキュール。
伝統の酒造りで培われた米、麹の技術を活かした甘酒など

伝統の酒造り、古い常識にとらわれない
自由で新しい日本酒の楽しみ方を発信しています。

■地元を盛り上げる酒蔵の取り組み

醸蔵(じょうぐら)

吉乃川の敷地内に、2019年10月「吉乃川 酒ミュージアム『醸蔵(じょうぐら)』」が誕生しました。
建物は、大正時代に建設された築約100年となる倉庫「常倉(じょうぐら)」(国登録有形文化財)を
改装したもので、かつては酒の瓶詰作業が行われていました。
天井に鉄骨が三角形で組まれた「トラス工法」が特長です。

「醸蔵」では、吉乃川の定番のお酒やここだけで飲める特別なお酒も味わえる「SAKEバー」や
醸蔵限定販売のお酒も扱う「売店」のほか、映像やデジタル技術も用いて酒造りや歴史について
紹介する「展示スペース」など、まさにお客様と吉乃川との関係を「醸していく」施設となります。

また、2020年の春からは施設内でクラフトビールの提供も開始、
お客様に幅広くお酒の愉しさを体感して頂ける施設が誕生しました。

醸蔵の売店では吉乃川の定番のお酒はもちろん、季節限定酒や醸蔵限定販売のお酒もあります。
また、吉乃川と地元企業のコラボ商品グッズもあります。

吉乃川のお酒が楽しめる立ち飲みスタイルのバー「SAKEバー」。
8種類の日本酒が楽しめます。
また、醸蔵だけで飲める特別なお酒もあります。

お酒を楽しむだけでなく
吉乃川の歴史や酒造りについて知ることのできるコーナーもあります。
昔のポスターやお酒のラベル、酒造りの道具などが展示されています。
また。「酒造り体験ゲーム」や大型プロジェクターによる映像など
お子様でもお楽しみいただけます。

※営業時間:午前9時30分〜午後4時30分
※定休日:火曜日・年末年始(ただし、火曜が祝日の場合は翌水曜がお休みとなります。)

醸蔵向かいには観光バスが止まれる駐車場も整備され
摂田屋地区は長岡市の新たな観光拠点として生まれ変わっています。

■受賞歴

◎関東信越国税局酒類鑑評会入賞 (昭和40年より通算72回 首席第一位5回)
◎全国新酒鑑評会金賞受賞 (昭和31年より通算29回)

吉乃川(株)新着情報

2021.06.15 吉乃川(株)
オリジナルのお酒作成サイト「さけ☆キチ」吉乃川

父の日や敬老の日などのプレゼントで、カワイイ子供の写真を送りたい。なんてことありませんか?
でもただ画像を送るだけじゃ芸がない、そこでカワイイ写真をラベルにして、父の日、敬老の日、誕生日などのプレゼントにできるサイトがあります。

それが吉乃川のオリジナルラベル作成サイト「さけキチ」。
世界で一本だけの日本酒を作る事が出来ると請け合いです。

カメラやスマートフォンで撮った写真を使って、オリジナルラベルの日本酒を作れるサイトです。
大切な記念日やお祝いに、また日常のスナップやペットの写真などどんな写真でも、世界に一本だけのあなたのお酒が作れます。

使い方は、館員登録をしてから、サイトに画像をアップロードして、加工。
中身のお酒やパッケージを選択し、注文をすると10日後に商品が届きます。

あなただけの自由なラベルが作れるなんて素敵ですね。
受け取った人もびっくりすること間違いありません!

2021.05.19 今代司酒造(株)雪椿酒造(株)白瀧酒造(株)柏露酒造(株)新潟銘醸(株)田中酒造(株)高の井酒造(株)妙高酒造(株)(名)渡辺酒造店市島酒造(株)吉乃川(株)原酒造(株)菊水酒造(株)(資)竹田酒造店尾畑酒造(株)(株) DHC酒造頚城酒造(株)(株)北雪酒造越つかの酒造(株)(有)加藤酒造店八海醸造(株)君の井酒造(株)大洋酒造(株)
インターナショナル ワイン チャレンジ2021発表

インターナショナル ワイン チャレンジ2021
「SAKE部門」メダル受賞酒の発表がされました。

新潟県内の酒蔵の受賞は以下の通りでした。

<受賞酒一覧>

①純米酒の部
SILVER 越後鶴亀 しぼりたて 純米原酒 株式会社越後鶴亀
SILVER 根知男山 山廃純米 合名会社渡辺酒造店
BRONZE 越後鶴亀 純米 株式会社越後鶴亀
BRONZE 君の井 山廃 純米 君の井酒造株式会社
BRONZE 伊乎乃 特別純米 高の井酒造株式会社
BRONZE 人と 木と ひととき 純米原酒 びんかん 木桶仕込み 今代司酒造株式会社
BRONZE 王紋 純米旨口 エンブレム 市島酒造株式会社

②純米吟醸酒の部
SILVER 越乃梅里 純米吟醸 株式会社DHC酒造 新潟県
SILVER 越後鶴亀 純米吟醸 株式会社越後鶴亀
SILVER 柏露 無濾過原酒 生貯蔵酒 純米吟醸 柏露酒造株式会社
BRONZE 北雪 純米吟醸 越淡麗 株式会社北雪酒造

③純米大吟醸の部
★GOLD 越路乃紅梅 純米大吟醸 頚城酒造株式会社
★GOLD たかの井 純米大吟醸 高の井酒造株式会社
★GOLD 白瀧 セブン 純米大吟醸 白瀧酒造株式会社
SILVER 純米大吟醸 越後桜 越後桜酒造株式会社
SILVER みなも中汲み純米大吟醸原酒 K-1801酵母 吉乃川株式会社
SILVER かたふね 純米大吟醸 合資会社 竹田酒造店
SILVER 田人馬 白 津南醸造株式会社
SILVER 宣機の一本 純米大吟醸 白瀧酒造株式会社
BRONZE 蔵光 菊水酒造株式会社
BRONZE 王紋 純米大吟醸 伝臚 市島酒造株式会社
BRONZE 越乃雪椿 純米大吟醸 特A山田錦 雪椿酒造株式会社
BRONZE 浩和蔵 純米大吟醸 584 八海醸造株式会社
BRONZE 真野鶴 実来 純米大吟醸 尾畑酒造株式会社

④本醸造の部
SILVER ふなぐち菊水一番しぼり 菊水酒造株式会社
SILVER 本醸造 金鶴 有限会社加藤酒造店

⑤吟醸の部
BRONZE 五頭の雪 吟醸 越つかの酒造株式会社
BRONZE 越の寒中梅 吟醸生貯蔵 新潟銘醸株式会社
BRONZE 蓬莱 吟醸 伝統辛口 有限会社 渡辺酒造店

⑥大吟醸の部
★GOLD みなも中汲み大吟醸原酒 広島酵母 吉乃川株式会社
SILVER 越の誉 大吟醸 原酒 越神楽 原酒造株式会社
SILVER 大吟醸 能鷹 田中酒造株式会社
SILVER 真野鶴 大吟醸無濾過原酒 瓶燗火入 尾畑酒造株式会社
BRONZE 大吟醸 妙高山 三割五分 妙高酒造株式会社

⑧普通酒の部
SILVER 金乃穂 大洋盛 大洋酒造株式会社

⑨スパークリングの部
BRONZE 瓶内二次発酵酒 あわ 八海山 八海醸造株式会社

2021.04.23 白瀧酒造(株)池田屋酒造(株)新潟銘醸(株)高の井酒造(株)妙高酒造(株)市島酒造(株)吉乃川(株)原酒造(株)菊水酒造(株)(株)越後伝衛門(資)竹田酒造店尾畑酒造(株)(株) DHC酒造お福酒造(株)(株)越後酒造場越後桜酒造(株)(株)北雪酒造白龍酒造(株)(株)越後鶴亀君の井酒造(株)金鵄盃酒造(株)大洋酒造(株)
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 新潟県の酒蔵受賞状況

ワイングラスでおいしい日本酒アワード実行委員会で4月8日に行われた審査結果が発表になりました。

ワイングラスでおいしい日本酒アワードとは、日本酒の文化継承・発展を祈念して行う取組みとして、ワイングラスで日本酒の魅力を伝えていこうとする趣旨のコンテストです。
ワイングラスにより気軽に飲むことで、若年層、業態、国境を超えて、日本酒を提案していく試みです。

5部門合計1000点の日本酒を、流通、飲食、メディア、教育など幅広い審査員40名が選考しました。
下記は、新潟県内の酒蔵の受賞状況です。

最高金賞

メイン部門
越乃梅里 純米吟醸・・・DHC酒造
越後鶴亀 純米・・・越後鶴亀

プレミアム大吟醸部門
越後越淡麗 720mlワインボトル詰・・・越後酒造場
越の誉 大吟醸生酒・・・原酒造
越乃雪椿 純米大吟醸 特A山田錦・・・雪椿酒造

プレミアム純米部門
はなじかん・・・竹田酒造店

金賞

メイン部門
無冠帝・・・菊水酒造
純米酒 越後の甘口 720ml瓶詰・・・越後酒造場
特別純米 大洋盛・・・大洋酒造
謙信 特別本醸造・・・池田屋酒造
越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸・・・新潟銘醸
君の井 純米・・・君の井酒造
越乃梅里 特別純米酒・・・DHC酒造
越後鶴亀 なつのさけ 純米生貯蔵・・・越後鶴亀
越の誉 特別純米 彩・・・原酒造
大吟醸 越後桜・・・越後桜酒造
純米大吟醸 越後桜・・・越後桜酒造
ゆきつばき 純米吟醸・・・雪椿酒造

スパークリングSAKE部門
越の誉 発泡純米酒 あわっしゅ・・・原酒造
上善如水 スパークリング・・・白瀧酒造

プレミアム大吟醸部門
純米大吟醸 50 PAIR・・・吉乃川
お福正宗 大吟醸 槽しぼり・・・お福酒造
純米大吟醸 妙高山・・・妙高酒造
純米大吟醸 丹頂錦・・・新潟銘醸
越乃梅里 純米大吟醸 無濾過生原酒・・・DHC酒造
越乃梅里 純米大吟醸 ゴールドボトル・・・DHC酒造
真野鶴 純米大吟醸 佐渡山田錦・・・尾畑酒造
北雪 大吟醸YK35・・・北雪酒造
越後鶴亀 特醸 純米大吟醸・・・越後鶴亀
越後鶴亀 杜氏栽培米 純米大吟醸・・・越後鶴亀
蔵光・・・菊水酒造
王紋 純米大吟醸 無濾過原酒・・・市島酒造
越後杜氏 純米大吟醸 越淡麗・・・金鵄盃酒造
白龍特撰純米大吟醸茂左衛門・・・白龍酒造

プレミアム純米部門
杜氏栽培米仕込 特別純米 妙高山・・・妙高酒造
田友 純米吟醸・・・高の井酒造
田友 手造りプレミアム 特別純米・・・高の井酒造
越乃梅里 純米吟醸 蔵出し原酒・・・DHC酒造
越乃梅里 純米吟醸 グリーングラデーション・・・DHC酒造
北雪 純米吟醸 越淡麗・・・北雪酒造
越後鶴亀 越弌 純米吟醸・・・越後鶴亀

2021.04.19 吉乃川(株)
吉乃川が蔦屋とコラボ 書店内に酒蔵!?オープン

蔦屋書店 新潟万代店(新潟県新潟市中央区幸西3丁目1−6)に「吉乃川酒ミュージアム醸蔵 分館」がオープンしました。

吉乃川のお酒はもちろん、グッズや漬物・お菓子の他、醸蔵でしか販売していない限定酒も並んでいます。
日本酒ファンには嬉しいニュースですね。

文具館の一角に作られたスペースは、所狭しと日本酒グッズが並んでいますよ。

吉乃川は新潟県長岡市摂田屋の創業1548年の老舗酒蔵。
全国新酒鑑評会新潟県内最多金賞受賞蔵。
代表銘柄は極上吉乃川と厳選辛口など多数あります。

本を探しながら、思わずお酒も探したくなる売り場となっています。
おいしいお酒を飲みながら、ゆっくり読書にふけるのも乙なもんですね♪

2021.04.1 吉乃川(株)
吉乃川 厳選辛口SONIC

吉乃川から、ほんのりビターな大人の日本酒サワーの素
【厳選辛口ソニック 720ml】が発売中です!

このお酒は吉乃川の「厳選辛口」をベースにした【日本酒サワーの素】です。
日本酒本来の味わいの中にシトラス系の心地よい香りも楽しめるバランスのとれた味わい。

オススメの割り方は氷を入れたグラスに、「厳選辛口 SONIC」と炭酸水を1:3にしてまぜるだけ!
お手軽な作り方で、本格的な日本酒カクテルが味わえます。

・製造法:リキュール      
・アルコール度 25度
・原材料:清酒(新潟県製造)、醸造アルコール、果糖ぶどう糖液糖/酸味料、香料

2021.03.14 吉乃川(株)
完全受注生産 吉乃川にいがた酒の陣限定酒まもなく締切!

酒の陣企画として、吉乃川から絶賛発売中の限定酒は3月下旬で売り切れとなります。
完全受注とされているこのお酒は、発売本数は公表されていませんが、かなりのレア商品。
かつお手頃なお値段で酒質が高いのでコスパに優れる逸品です。
冷酒はもちろん、ぬる燗にするとさらに深みが増しますよ。

純米吟醸のふくよかな香りと、無濾過原酒ならではの旨味の詰まったしぼりたて純米吟醸無濾過原酒の生貯。
さらに無濾過原酒の複雑かつまろやかな味わいが楽しめます。
2021年3月開催予定の「にいがた酒の陣」の再開を祈願し、ロゴマーク入り限定酒を販売しました。

○製造法/純米吟醸
○アルコール度数/17度
○原材料名/米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産)※新潟県産「五百万石」100%
○精米歩合/60%
○容 量/720ml

ご注文はこちらまで
https://item.rakuten.co.jp/y-hisagotei/junginmurokagen/

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