青木酒造(株)

地域 中越
代表銘柄 鶴齢
住所
新潟県南魚沼市塩沢1214  Gooleマップを見る
URL
http://www.kakurei.co.jp

青木酒造は全国を代表する豪雪地帯である、新潟県魚沼に位置する酒蔵です。
1717年の創業以来、300年もの伝統と歴史があります。
蔵人や農家である「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、酒を飲む「呑み手」による「和合の精神」に基づき酒造りを行っています。

この青木酒造が製造する「鶴齢」は、淡麗辛口が多い新潟の酒の中で、コクと旨みを残した独特な味わいがあり他の酒と違いが明確です。
それは地元の食文化に寄り添った味わいを心がけているからです。
豪雪のため冬に長期保存が可能な干物や漬物などに加え、体を動かす仕事が多いこの土地では塩や醤油を用いた味付けが主体です。
ですからこれらに合う酒として「鶴齢」は、キレの良さに加え、米本来の旨みであるコクを最大限に引き出し、飲み飽きのしないさけを目指しているのです。

随筆家である鈴木牧之は、現蔵元の先祖に当たる人物です。
彼が「鶴齢」という名を命名し、雪深い魚沼の暮らしを全国に伝えるために「北越雪譜」と呼ばれる書物を残しました。
その書物は江戸末期のベストセラーとなり、雪国の風俗や方言、習慣や伝承、名産である縮(ちぢみ)産業についてなど、魚沼地方を全国に知らしめました。
別銘酒「雪男」もこの「北越雪譜」に登場する毛むくじゃらの異獣がモデルになっています。

青木酒造(株)新着情報

2021.07.27 青木酒造(株)
青木酒造より創業300周年記念酒発売 佐藤可士和デザイン 青木酒造

青木酒造では創業300周年を記念して、クリエイティブディレクター佐藤可士和氏がデザインした「創業300周年記念酒 鶴齢 純米大吟醸」を発売しました。
2種類の有田焼の酒は、佐藤可士和氏自ら1本1本絵付けを施した、この世にふたつとない作品に仕上がっています。
この鶴齢 純米大吟醸は、新潟県産の酒米「越淡麗」を使用したなんと30%精米の特別な酒です。
2007年から10年の歳月をかけ、マイナス5℃の環境下で熟成させたという長期熟成酒で、雑味なく澄み切った味わいと柔らかい飲み口だということ。
青木酒造が創業300年を祝い最高の酒質を目指しました。

鶴齢 純米大吟醸 鶴首 袋取り


限定100本 170,000円(税別)
まさに鶴の首のようなデザインボトルはオブジェのような圧倒的な美しさ。
醪を20リットルほどの酒袋に入れ、そこからぽたりぽたりと滴り落ちる袋取りの製法。

鶴齢 純米大吟醸 特別版 雪玉


限定200本 100,000円(税別)
醪を濾過圧搾機で絞ったうえ、熟成させた特別なお酒です。
丸っとした雪玉をイメージした美しいデザインです。

佐藤 可士和
クリエイティブディレクター。SAMURAI代表。慶應義塾大学特別招聘教授。
企業、商品、空間、地域再生など多岐にわたるトータルプロデューサー。
文化庁文化交流使として日本の優れた文化、技術、コンテンツを広く海外に発信している。

2021.05.27 青木酒造(株)
青木酒造 6月1日より金賞受賞酒発売

青木酒造は令和2酒造年度全国新酒鑑評会にておいて金賞を受賞しました。
コロナ禍での酒造りは、いつもとは違う緊張感だったということです。
金賞受賞のお酒は大吟醸牧之として、6月1日に発売となります。。
なお酒質は限定の大吟醸で生詰となります。
華やかな吟醸香とフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。

青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県 魚沼地方に位置する造り酒屋です。
1717年の創業以来、300年の伝統を持つ酒蔵です。。
代表銘柄は「鶴齢」。
「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指しています。

地元 魚沼の食文化に寄り添った味わいが特徴。
冬が長いため、しょっぱい味付けが主体の魚沼料理。
これらに合う酒として「鶴齢」は、新潟ならではのキレの良い淡麗な造りでありながら、旨みを最大限に引き出したコクのある旨味を目指しています。

2021.05.26 今代司酒造(株)雪椿酒造(株)白瀧酒造(株)石本酒造(株)池浦酒造(株)柏露酒造(株)新潟銘醸(株)宮尾酒造(株)樋木酒造(株)高の井酒造(株)原酒造(株)菊水酒造(株)長谷川酒造(株)尾畑酒造(株)(株) DHC酒造逸見酒造(株)越後桜酒造(株)越銘醸(株)玉川酒造(株)(株)北雪酒造白龍酒造(株)麒麟山酒造(株)八海醸造(株)青木酒造(株)弥彦酒造(株)高千代酒造(株)君の井酒造(株)千代の光酒造(株)津南醸造(株)大洋酒造(株)
全国新酒鑑評会の結果について

令和2酒造年度全国新酒鑑評会(新潟県)
(順不同)

★金賞受賞
蔵元名  銘柄
中川酒造 越乃白雁
原酒造  越の誉
高の井酒造 初梅
新潟銘醸 長者盛
白瀧酒造 上善如水
青木酒造 鶴齢
石本酒造 越乃寒梅
樋木酒造 鶴の友
大洋酒造 大洋盛
宮尾酒造 〆張鶴
白龍酒造 白龍
麒麟山酒蔵 麒麟山

★入賞
越銘醸 越の鶴
諸橋酒造 越の景虎
長谷川酒造 雪紅梅
柏露酒造 柏露
君の井酒造 君の井
千代の光酒造 千代の光
玉川酒造 玉梅
池浦酒造 和楽互尊
高千代酒造 たかちよ
八海醸造 八海山
津南醸造 霧の塔
今代司酒造 今代司
DHC酒造 越の梅里
逸見酒造 真稜
尾畑酒造 真野鶴
北雪酒造 北雪
菊水酒造 菊水
雪椿酒造 雪椿
越後桜酒造 越後桜
弥彦酒造 こしのはくせつ

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