(株)北雪酒造

地域 佐渡
代表銘柄 北雪
住所
新潟県佐渡市徳和2377-2  Gooleマップを見る
URL
http://sake-hokusetsu.com

環境と歴史

北雪酒造の創業は1852年。
日本海に浮かぶ島である佐渡島(さどがしま)佐渡市赤泊に位置しています。

佐渡島の面積は854平方キロメートルと東京23区の大きさに匹敵する広さを持ちます。
北に大佐渡山地、南に小佐渡山地と山に挟まれ、島の中央には穀倉地帯の国中平野が広がります。
大佐渡山脈は、標高が高く雄大で荒々しいイメージ。
小佐渡山脈は、緩やかな山並みと砂浜が広がるイメージを持っています。
この二つの山々からの水が平野に流れ、田圃に潤いを与えるため米作りなどの水稲栽培が盛んです。
また平野の西側に真野湾、東側に両津湾という二つの漁港と、湖があり豊富な魚介類に恵まれています。
さらに平野から山はなだらかな丘陵地帯になっており、日当たりが良く、ミカンやイチゴ、リンゴ、茶など多種多様な実りがある自然豊かな環境にあります。

北雪酒造の位置する赤泊は、佐渡の南沿いで佐渡海峡に面しています。
まさに酒蔵の前には、日本海が広がっています。
大部分は小佐渡丘陵の一部で、川沿いと海岸に平地があり、年間を通じて温暖な気候です。
海岸線は比較的長く岩場であることから、江戸時代には佐渡奉行の渡海地として港が整備され、また北前船や松前稼ぎ商人の地域として栄えました。

自然豊かな佐渡島には、天然記念物のトキがいます。
現在は絶滅を乗り越え、繁殖を繰り返し、300羽を超える個体が放鳥されています。
島民は田圃に舞い降りるトキを見ることができ、その様子はとても美しいとのこと。
そしてトキを守るために、佐渡全体で農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底しています。
生き物にやさしい農法であることから、ここで収穫される米は佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」(朱鷺認証米)として認定しています。

安心安全な佐渡島の原材料

北雪酒造は何よりも、安全で安心できる食品造りが重要と考えます。
そのために酒造りの基本となる米造りを高度なものにしたいという想いから、地元の農家に呼びかけて研究会を結成しました。
契約農家と手を携え、代表的な酒米である「越淡麗」や「五百万石」を育てています。
それらの米については100%佐渡産の米で酒造りをするまでに至っております。

なぜ佐渡に最後のトキが生き残ったのかという推測では、棚田との関係性が挙げられます。
佐渡が国内最後の生息地となったことは、高い山々と深い森林に恵まれた島であったこと。
その地形ゆえに昔からの棚田が多数残り、四季を通じ豊かなわき水のたまり場があったこと。
この棚田が多く点在したためにトキのエサが確保されていたことがトキが生き残ったとされています。
このような所以からトキを守るために北雪酒造は、農家と共に棚田の整備なども行っています。

また北雪酒造が、地元に果たす役割は酒米だけではありません。
梅酒を造るための梅、リキュール酒を造るために、イチゴなど小粒で出荷できないサイズなどを買い取り、地元で販売をしています。
このようにこの蔵は、地元との繋がりを第一に考えています。

北雪の伝統と革新への挑戦

北雪酒造は、新潟の佐渡島の小さな酒蔵ですが、日本酒造りにかける挑戦は日本でも屈指のチャレンジ精神を持っています。
創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技を守りつつ、音楽演奏や超音波振動、ガラスタンクの導入、遠心分離機などこれまでになかった新たな挑戦を次々に行っているのです。
酒造りの新しい時代を切り開こうと、伝統と革新にまい進をしています。

北雪の誇るガラスタンク

その挑戦のひとつに遠心分離機の導入へのこだわりがあります。
1台2000~3000万円と高額な装置なために、全国的には導入されていない機械がここには3機あります。
お酒の上槽において、通常はヤブタや槽など圧力で搾る工程があります。
しかしこの方法ではもろみにかなりストレスがかかり、酒本来のうま味が損なわる可能性があるとのこと。
また袋を使った袋絞りでも、酒袋からつく独特のニオイがでてしまい、それが酒に移ってしまいせっかくの吟醸香が弱まってしまうとか。

そこで北雪酒造はこの機械を使うことで、もろみに圧力をかけず、酒を抽出することでそれまで楽しめなかったフルーティーな吟醸香や味のふくらみを実現することができたのです。
そのうえ、すべてステンレス製なので、吟醸香が拡散せず、酒にしっかりと残るようになりました。
現在は、状況に応じてヤブタも使いますが、吟醸だけでなく普通酒もこの遠心分離機で搾っているそうです。
これこそ北雪のおいしさの秘密の一つであります。

その他にも、酒が美味しくするために、設備の投資は欠かしません。
自動生麹機もそのひとつです。
通常の酒蔵は、麹を人力で造っていますが、泊まり込みなどをして夜中の番もしないといけない程の過酷な労働となってしまいます。
北雪酒造では、早くからできる部分は機械化し、革新的かつ合理的な酒造りに取り組んでいます。
蔵人にも優しい酒造りをしていることが伺えます。

蔵の裏手に周ると、秘密基地のような地下の蔵があります。
ここは常に氷温に保たれた大きな冷蔵施設です。
科学的な根拠はいまだ不明ですが、酒に音楽を聴かせると、酒が美味しくなるといわれています。
江戸時代に船で運んだ酒が、波に揺られているうちに美味しくなったという逸話から、大手酒造会社でもその手法が取り入れらえるほど。
北雪酒造の目の前は海なので、ずっと波の音が聞こえますが、さらにクラシック音楽を聴かせて熟成させることで一段とまろやかな味になるとか。

世界のセレブが認めるブランド「HOKUSETSU」

世界のセレブたちを魅了するレストランNOBUのオーナー、ノブ・マツヒサ氏と知り合ったことをきっかけに、北雪は世界に羽ばたくブランドとなりました。
北雪酒造とノブ氏を結ぶきかっけは、矢沢永吉氏だったといいます。
矢沢氏がファンから北雪酒造のお酒を贈られた際に、親友のシェフであるノブ氏に勧めたところ、その旨さに感動し連絡を取ったとのこと。
レストランNOBUは、トム・クルーズ、ジョルジオ・アルマーニ、レオナルド・ディカプリオ、マドンナ、スピルバーグら、などハリウッドスターが通う世界の名店として名高いレストランです。
最高の逸品をつくるノブ氏と、最高の一杯をつくる北雪酒造は、良きパートナーとして関わり、世界のセレブが北雪の酒を味わっているのです。
そのレストランとのコラボレーション商品として「大吟醸 NOBU」「純米大吟醸 NOBU」が発売されています。

さらには、世界的俳優のロバート・デ・ニーロ氏との出会いがあります。
デ・ニーロ氏は、自家用のジェット機で北雪酒造に酒を買い付けに来るほど、この酒蔵にほれ込んでいます。

蔵の眼前が海ということもあり、海産物に合わせた酒造りなら、どんな酒にも負けないと自負する北雪酒造。
もちろん日本食だけでなく、世界各地どんな料理にも合わせやすい酒を造ってきたからこそ、海外の有名人とのつながりも出来たのでしょう。
小さな島から、世界の大きなマーケットへ勝負する酒蔵、それが北雪酒造です。

ラベルデザインの変更

2013年に創業140年を超えた北雪は、さらにここから100年後を目指すにあたり、北雪のシンボルマークを変更しました。
大きく太い髭文字の「北雪」という伝統のイメージはそのままに、さらに図柄を入れてデザインを進化させました。

外周を縁取る三重の線は、日本酒の材料である、米・水・麹を意味します。
その線の模様は日本海の荒波と佐渡島に連なる山々のようです。
うねりのある生き生きとした、縁取りはまさにできたての日本酒の清涼感と力強さを感じることでしょう。
気になるのは「SADO ISLAND」(佐渡島)と「SAKE ISLAND」(酒の島)の英語表記。
佐渡島が酒の島であることを世界にアピールをしています。
このような取り組みを先がけて行っている北雪酒造を先頭に、これからも世界の酒として日本酒が認められていくでしょう。

(株)北雪酒造新着情報

2022.09.16 (株)北雪酒造
北雪酒造「秋上がり」発売

北雪酒造から【秋季限定】秋あがりが発売中です。
今年の秋季限定酒は秋あがり3種類です。

「純米吟醸 越淡麗原酒 秋あがり」720ml(緑瓶)
「北雪 秋あがり」720ml(茶瓶)
「吟醸 秋あがり」180mlカップ

秋の味覚と一緒にお楽しみください。

2022.08.5 (株)北雪酒造
北雪酒造いちごのまんまの販売限定発売

北雪酒造が夏季限定・数量限定のリキュール「いちごのまんま」が8月に販売されます。

このお酒は佐渡産のいちごを米焼酎に漬け込んだいちごリキュールです。
完熟いちごでまるごと仕込んだ「いちごのまんま」
見た目も楽しい鮮やかな赤色と口いっぱいに広がるいちごの香りは100%いちご由来です。

今年も女性蔵人が愛情込めて仕込みました。
甘酸っぱいちょっぴり大人のいちごリキュールをぜひお楽しみください。

本商品は地元テレビでも取り上げられ、とても人気があり、発売次第すぐに売り切れてしまいます。
おひとり様2本までと購入制限もあります。
8月末日販売になるので、北雪特約店かネット通販にてお申し込みください。

購入はこちら

オススメの飲み方
・ロックはもちろんソーダ割りも◎
・バニラアイスやかき氷にかけて大人のデザートに
リキュール
原材料 米焼酎・いちご・糖類・酸味料(ビタミンC・クエン酸)

アルコール分 10%
エキス分 18%

製造年月より3ヶ月を目安にお召し上がりください。
いちごの実は入っておりません。

2022.05.14 雪椿酒造(株)石本酒造(株)新潟銘醸(株)高の井酒造(株)妙高酒造(株)(名)渡辺酒造店市島酒造(株)高野酒造(株)吉乃川(株)原酒造(株)菊水酒造(株)(資)竹田酒造店尾畑酒造(株)(株) DHC酒造金升酒造(株)頚城酒造(株)天領盃酒造(株)越後桜酒造(株)越銘醸(株)(株)北雪酒造(有)加藤酒造店(株)越後鶴亀八海醸造(株)弥彦酒造(株)君の井酒造(株)栃倉酒造(株)津南醸造(株)大洋酒造(株)
インターナショナル ワイン チャレンジ2022 「SAKE部門」メダル受賞酒発表

「インターナショナルワインチャレンジ2022」のSAKE部門の審査がロンドンにて行われ、メダル受賞酒が決定しました。
新潟県内の酒蔵の受賞状況は下記のとおりです。

SAKE SAMURAI Official Web Site 酒サムライ公式ウェブサイト<受賞酒一覧>

①純米酒の部

★GOLD 八恵久比岐 DAICHI 頚城酒造株式会社
SILVER 越後鶴亀 すずみさけ純米生貯蔵 株式会社越後鶴亀
SILVER 真野鶴 毎毎純米 尾畑酒造株式会社
BRONZE 越後鶴亀 なごみさけ無濾過純米 株式会社越後鶴亀
BRONZE 越の誉 淡麗純米 彩 原酒造株式会社
BRONZE 雅楽代~玉響~ 天領盃酒造株式会社
BRONZE 田人馬 白 津南醸造株式会社
BRONZE 根知男山 山廃純米 合名会社渡辺酒造店
COMMENDED 王紋 純米旨口 エンブレム 王紋酒造株式会社
COMMENDED 越乃梅里 特別純米酒 蔵出し原酒 株式会社DHC酒造
COMMENDED 越後鶴亀 純米 株式会社越後鶴亀
COMMENDED 越路乃紅梅 純米 五百万石 頚城酒造株式会社
COMMENDED 特別純米妙高山 妙高酒造株式会社
COMMENDED 山廃特別純米 サケ×サケ 大洋盛 大洋酒造株式会社

②純米吟醸酒の部

SILVER 越乃梅里 純米吟醸 株式会社DHC酒造
SILVER 越弌 Episode1.1 株式会社越後鶴亀
BRONZE 越路乃紅梅 純米吟醸 八反錦 頚城酒造株式会社
BRONZE 峰乃白梅 純米吟醸 峰乃白梅酒造株式会社
COMMENDED 悠天 純米吟醸 株式会社DHC酒造
COMMENDED 北雪 純米吟醸 越淡麗 株式会社北雪酒造
COMMENDED 越乃寒梅 純米吟醸 灑 石本酒造株式会社
COMMENDED 越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸 新潟銘醸株式会社
COMMENDED 雅楽代 天領盃酒造株式会社

③純米大吟醸の部

SILVER 浩和蔵 純米大吟醸No.340 八海醸造株式会社
SILVER 八海山 純米大吟醸 八海醸造株式会社
SILVER 純米大吟醸 初花 金升酒造株式会社
SILVER 蔵光 菊水酒造株式会社
SILVER 越乃雪椿Grand-Cuvee純米大吟醸原酒 雪椿酒造株式会社
BRONZE 浩和蔵 純米大吟醸No.165 八海醸造株式会社
BRONZE 浩和蔵 純米大吟醸No.613 八海醸造株式会社
BRONZE 山城屋 ファーストクラス 越銘醸株式会社
BRONZE 越路乃紅梅 純米大吟醸 越淡麗 頚城酒造株式会社
BRONZE 伊乎乃 特別純米 高の井酒造株式会社
BRONZE みなも中汲み純米大吟醸原酒 K-1801 吉乃川株式会社
BRONZE みなも中汲み純米大吟醸原酒 新潟 S-9酵母 吉乃川株式会社
BRONZE 月の玉響 雪椿酒造株式会社
COMMENDED 純米大吟醸 越後桜 越後桜酒造株式会社
COMMENDED 浩和蔵 純米大吟醸No.504 八海醸造株式会社
COMMENDED 八海山純米大吟醸雪室貯蔵9年 八海醸造株式会社
COMMENDED 蝦夷富士 純米大吟醸 八海醸造株式会社
COMMENDED 北雪 純米大吟醸 越淡麗 株式会社北雪酒造
COMMENDED 錦鯉 丹頂 今代司酒造株式会社
COMMENDED 越乃寒梅 純米大吟醸 無垢 石本酒造株式会社
COMMENDED 越乃寒梅 純米大吟醸 金無垢 石本酒造株式会社
COMMENDED 純米大吟醸妙高山 妙高酒造株式会社
COMMENDED 真野鶴 純米大吟醸原酒 尾畑酒造株式会社
COMMENDED 真野鶴 純米大吟醸 佐渡山田錦 尾畑酒造株式会社
COMMENDED 真野鶴 実来 純米大吟醸 尾畑酒造株式会社
COMMENDED 越路吹雪 純米大吟醸 越淡麗 35 高野酒造株式会社
COMMENDED たかの井 純米大吟醸 高の井酒造株式会社
COMMENDED 郷 DINER 津南醸造株式会社
COMMENDED 彌彦 純米大吟醸 弥彦酒造株式会社
COMMENDED みなも中汲みjyunnmai純米大吟醸原酒 広島吟醸酵母 吉乃川株式会社
COMMENDED 越乃雪椿 純米大吟醸 Craft Master 雪椿酒造株式会社

④本醸造の部

SILVER 君の井 上泉 本醸造 君の井酒造株式会社
COMMENDED 本醸造 金鶴 有限会社加藤酒造店
COMMENDED ふなぐち菊水一番しぼり 菊水酒造株式会社
COMMENDED 本醸造妙高山 妙高酒造株式会社
COMMENDED たかの井 特別本醸造 高の井酒造株式会社

⑤吟醸の部

BRONZE 八海山 吟醸 八海醸造株式会社
BRONZE 越乃寒梅 吟醸酒 特撰 石本酒造株式会社
COMMENDED 越の寒中梅 吟醸生貯蔵 新潟銘醸株式会社
COMMENDED 吟醸極上吉乃川 吉乃川株式会社

⑥大吟醸の部

★GOLD みなも山田錦中汲み大吟醸原酒 吉乃川株式会社
★GOLD みなも中汲み大吟醸原酒 広島吟醸酵母 吉乃川株式会社
SILVER 越の誉 大吟醸 原酒 越神楽 原酒造株式会社
SILVER 越の鶴 大吟醸 鑑評会出品酒 越銘醸株式会社
BRONZE 越乃梅里 大吟醸原酒 越淡麗磨き35% 株式会社DHC酒造
BRONZE かたふね 大吟醸斗瓶仕様 合資会社 竹田酒造店
BRONZE 彌彦 大吟醸 弥彦酒造株式会社
COMMENDED 王紋 吟の慶 大吟醸 王紋酒造株式会社
COMMENDED 越後桜38 大吟醸 越後桜酒造株式会社
COMMENDED 越後桜 première 大吟醸 越後桜酒造株式会社
COMMENDED 北雪 大吟醸YK35 株式会社北雪酒造
COMMENDED 越乃寒梅 大吟醸 超特撰 石本酒造株式会社
COMMENDED 真野鶴 万穂 磨三割五分大吟醸 尾畑酒造株式会社

⑦古酒の部

SILVER 2011年 長期熟成古酒 悠久乃杜 吉乃川株式会社
BRONZE AGED 真野鶴 純米酒 金山貯蔵古酒 尾畑酒造株式会社
COMMENDED 壱九九六 純米吟醸 栃倉酒造株式会社

⑧普通酒の部

SILVER こしのはくせつ 普通酒 極 弥彦酒造株式会社
BRONZE 越乃寒梅 生もと系酒母 柱焼酎仕込 特醸酒 石本酒造株式会社
BRONZE 君の井 越乃酔鬼 君の井酒造株式会社
COMMENDED 朝日晴 佳撰 株式会社DHC酒造
COMMENDED 越乃寒梅 普通酒 白ラベル 石本酒造株式会社
COMMENDED 越後の銘酒 妙高山 妙高酒造株式会社
COMMENDED 米百俵 伝統の酒 栃倉酒造株式会社
COMMENDED 厳選辛口吉乃川 吉乃川株式会社

⑨スパークリングの部

COMMENDED 瓶内二次発酵酒 あわ 八海山 Hakkaisan Brewery Co., Ltd.
COMMENDED 酒蔵の淡雪プレミアム 吉乃川株式会社
 

2022.03.14 (株)北雪酒造
北雪 吟醸生貯蔵酒<春季限定>発売中


春限定のはなみざけとして、北雪酒造から、北雪 吟醸生貯蔵酒<春季限定>が発売中です。
このお酒は新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使用した吟醸酒を生のまま冷蔵貯蔵。
出荷時に火入れを行いフレッシュな風味とまろやかな旨みのあるお酒に仕上げました。

北雪の春夏秋冬シリーズの春版です。
山菜などの季節の旬の食材と一緒に、春を感じていただきたい1本です。

酒質
原料米 五百万石100%
精米歩合 55%
アルコール度 15%
日本酒度 +5.5

2021.11.22 (株)北雪酒造
北雪ひやおろし純米原酒 残り僅か


北雪酒造から発売されている秋限定のひやおろしが残りわずかとなりました!

新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使用した純米原酒を一夏寝かして熟成させたお酒です。
円熟した口当たりと、豊かな米の旨みをお楽しみいただけます。
秋の味覚と一緒にお召し上がりください。

原料米 五百万石100%
精米歩合 60%
アルコール度 17.6%
日本酒度 +5.4

2021.08.17 雪椿酒造(株)白瀧酒造(株)新潟銘醸(株)吉乃川(株)菊水酒造(株)尾畑酒造(株)(株) DHC酒造(株)越後酒造場越後桜酒造(株)(株)北雪酒造金鵄盃酒造(株)津南醸造(株)大洋酒造(株)
全国燗酒コンテスト 2021 審査結果

全国燗酒コンテスト実行委員会が主催した全国燗酒コンテスト2021の結果が発表になりました。
新潟県の受賞蔵をご紹介します。

お値打ちぬる燗部門

720ml 1,100円以下(税別)又は 1.8L 2,200円以下(税別)審査温度:45℃

最高金賞


越乃白雁 黒松 中川酒造株式会社

菊水の辛口 菊水酒造株式会社

越淡麗 純米吟醸 雪椿酒造株式会社

金賞

越の寒中梅 濃醇旨口 新潟銘醸株式会社
吉乃川 純米酒 PAIR 吉乃川株式会社
佳撰甘雨 株式会社越後酒造場
越乃梅里 特別純米酒 株式会社DHC酒造
越乃雪椿 純米吟醸 花 雪椿酒造株式会社
越後杜氏 本醸造 辛口 金鵄盃酒造株式会社

お値打ち熱燗部門

720ml 1,100円以下(税別)又は 1.8L 2,200円以下(税別)審査温度:55℃

最高金賞


越乃梅里 吟醸 株式会社DHC酒造

金賞

吟醸 十八代玉風味 玉川酒造株式会社
越の寒中梅 美味辛口 新潟銘醸株式会社
淡麗辛口 魚沼純米 白瀧酒造株式会社
越後の辛口純米酒 株式会社越後酒造場
北雪 金星 株式会社北雪酒造
菊水の純米酒 菊水酒造株式会社
白鳥蔵 越後桜酒造株式会社

プレミアム燗酒部門

720ml 1,100円超(税別)かつ 1.8L 2,200円超(税別)審査温度:45℃

最高金賞


純米大吟醸50 PAIR 吉乃川株式会社

金賞

田友 特別純米 高の井酒造株式会社
真野鶴 毎毎純米 尾畑酒造株式会社
純米吟醸 大洋盛 大洋酒造株式会社
村松 金鵄盃酒造株式会社

特殊ぬる燗部門

にごり酒・古酒・樽酒・極甘酒など 審査温度:45℃

金賞

郷(GO) VINTAGE 津南醸造株式会社
越後の甘口純米酒 株式会社越後酒造場

2021.06.5 市島酒造(株)菊水酒造(株)尾畑酒造(株)(株) DHC酒造(株)北雪酒造朝日酒造(株)
“SAVE THE KURA” 日本酒蔵元応援プロジェクト

リーデル・ジャパン社は、日本酒の魅力を世界に伝えるため、酒蔵と地域の活性化のために日本酒蔵元応援プロジェクトを実施します。
新型コロナウイルスの影響による日本酒需要の落ち込みにより、大きな打撃を受けている蔵元へ、消費者へのプレゼント用グラスを提供し、日本酒の販売促進に繋げるとのこと。

新潟県の参加蔵は、
朝日酒造 代表銘柄「久保田」
市島酒造 代表銘柄「王紋」
北雪酒造 代表銘柄「北雪」
尾畑酒造 代表銘柄「真野鶴」
菊水酒造 代表銘柄「菊水」
DHC酒造 代表銘柄「越の梅里」

<内容>
酒蔵で日本酒を税込5,500円以上ご購入、かつリーデル・ジャパン社の公式LINEアカウントにご登録いただいたお客様にリーデルの純米グラスを一脚プレゼントされるとのこと。

<期間>
2021年6月1日(火)~2021年12月31日(金)
※各蔵限定個数により無くなり次第終了します。

2021.05.26 今代司酒造(株)雪椿酒造(株)白瀧酒造(株)石本酒造(株)池浦酒造(株)柏露酒造(株)新潟銘醸(株)宮尾酒造(株)樋木酒造(株)高の井酒造(株)原酒造(株)菊水酒造(株)長谷川酒造(株)尾畑酒造(株)(株) DHC酒造逸見酒造(株)越後桜酒造(株)越銘醸(株)玉川酒造(株)(株)北雪酒造白龍酒造(株)麒麟山酒造(株)八海醸造(株)青木酒造(株)弥彦酒造(株)高千代酒造(株)君の井酒造(株)千代の光酒造(株)津南醸造(株)大洋酒造(株)
全国新酒鑑評会の結果について

令和2酒造年度全国新酒鑑評会(新潟県)
(順不同)

★金賞受賞
蔵元名  銘柄
中川酒造 越乃白雁
原酒造  越の誉
高の井酒造 初梅
新潟銘醸 長者盛
白瀧酒造 上善如水
青木酒造 鶴齢
石本酒造 越乃寒梅
樋木酒造 鶴の友
大洋酒造 大洋盛
宮尾酒造 〆張鶴
白龍酒造 白龍
麒麟山酒蔵 麒麟山

★入賞
越銘醸 越の鶴
諸橋酒造 越の景虎
長谷川酒造 雪紅梅
柏露酒造 柏露
君の井酒造 君の井
千代の光酒造 千代の光
玉川酒造 玉梅
池浦酒造 和楽互尊
高千代酒造 たかちよ
八海醸造 八海山
津南醸造 霧の塔
今代司酒造 今代司
DHC酒造 越の梅里
逸見酒造 真稜
尾畑酒造 真野鶴
北雪酒造 北雪
菊水酒造 菊水
雪椿酒造 雪椿
越後桜酒造 越後桜
弥彦酒造 こしのはくせつ

2021.05.21 (株)北雪酒造
新商品 北雪酒造「すべて佐渡産」YK35

世界のセレブが認めるブランド「HOKUSETSU」。
この蔵は、新潟の佐渡島の小さな酒蔵ですが、日本酒造りにかける挑戦は日本でも屈指のチャレンジ精神を持っています。
創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技を守りつつ、音楽演奏や超音波振動、ガラスタンクの導入、遠心分離機などこれまでになかった新たな挑戦を次々に行っています。
酒造りの新しい時代を切り開こうと、伝統と革新にまい進をしている屈指の酒蔵です。

この北雪酒造を代表するのが「YK-35」。
35%まで削った鑑評会に出品するための、蔵の渾身のお酒です。

そnYK-35シリーズの数量限定酒が発売されました。

佐渡の赤泊で収穫した山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた純米大吟醸酒です。
山田錦と言えば、兵庫を代表する酒米です。
しかし近年、研究が進み広い地区で山田錦が造られるようになり、その技術も年々向上しています。

北雪酒造では、長年地元の山田錦を使うことが夢でした。
そのために地元の農家と綿密な打ち合わせを行っており、ついに完成したのが
この佐渡産山田錦を100%使ったYK35です。

当初は米も少なく、火入れタイプと無濾過生原酒を135本だけ製造しました。

購入は北雪酒造のオンラインショップにてお買い求めいただけます。
ぜひ佐渡島に思いを馳せながらお楽しみください。

お買い求めはこちらから

2021.05.19 今代司酒造(株)雪椿酒造(株)白瀧酒造(株)柏露酒造(株)新潟銘醸(株)田中酒造(株)高の井酒造(株)妙高酒造(株)(名)渡辺酒造店市島酒造(株)吉乃川(株)原酒造(株)菊水酒造(株)(資)竹田酒造店尾畑酒造(株)(株) DHC酒造頚城酒造(株)(株)北雪酒造越つかの酒造(株)(有)加藤酒造店八海醸造(株)君の井酒造(株)大洋酒造(株)
インターナショナル ワイン チャレンジ2021発表

インターナショナル ワイン チャレンジ2021
「SAKE部門」メダル受賞酒の発表がされました。

新潟県内の酒蔵の受賞は以下の通りでした。

<受賞酒一覧>

①純米酒の部
SILVER 越後鶴亀 しぼりたて 純米原酒 株式会社越後鶴亀
SILVER 根知男山 山廃純米 合名会社渡辺酒造店
BRONZE 越後鶴亀 純米 株式会社越後鶴亀
BRONZE 君の井 山廃 純米 君の井酒造株式会社
BRONZE 伊乎乃 特別純米 高の井酒造株式会社
BRONZE 人と 木と ひととき 純米原酒 びんかん 木桶仕込み 今代司酒造株式会社
BRONZE 王紋 純米旨口 エンブレム 市島酒造株式会社

②純米吟醸酒の部
SILVER 越乃梅里 純米吟醸 株式会社DHC酒造 新潟県
SILVER 越後鶴亀 純米吟醸 株式会社越後鶴亀
SILVER 柏露 無濾過原酒 生貯蔵酒 純米吟醸 柏露酒造株式会社
BRONZE 北雪 純米吟醸 越淡麗 株式会社北雪酒造

③純米大吟醸の部
★GOLD 越路乃紅梅 純米大吟醸 頚城酒造株式会社
★GOLD たかの井 純米大吟醸 高の井酒造株式会社
★GOLD 白瀧 セブン 純米大吟醸 白瀧酒造株式会社
SILVER 純米大吟醸 越後桜 越後桜酒造株式会社
SILVER みなも中汲み純米大吟醸原酒 K-1801酵母 吉乃川株式会社
SILVER かたふね 純米大吟醸 合資会社 竹田酒造店
SILVER 田人馬 白 津南醸造株式会社
SILVER 宣機の一本 純米大吟醸 白瀧酒造株式会社
BRONZE 蔵光 菊水酒造株式会社
BRONZE 王紋 純米大吟醸 伝臚 市島酒造株式会社
BRONZE 越乃雪椿 純米大吟醸 特A山田錦 雪椿酒造株式会社
BRONZE 浩和蔵 純米大吟醸 584 八海醸造株式会社
BRONZE 真野鶴 実来 純米大吟醸 尾畑酒造株式会社

④本醸造の部
SILVER ふなぐち菊水一番しぼり 菊水酒造株式会社
SILVER 本醸造 金鶴 有限会社加藤酒造店

⑤吟醸の部
BRONZE 五頭の雪 吟醸 越つかの酒造株式会社
BRONZE 越の寒中梅 吟醸生貯蔵 新潟銘醸株式会社
BRONZE 蓬莱 吟醸 伝統辛口 有限会社 渡辺酒造店

⑥大吟醸の部
★GOLD みなも中汲み大吟醸原酒 広島酵母 吉乃川株式会社
SILVER 越の誉 大吟醸 原酒 越神楽 原酒造株式会社
SILVER 大吟醸 能鷹 田中酒造株式会社
SILVER 真野鶴 大吟醸無濾過原酒 瓶燗火入 尾畑酒造株式会社
BRONZE 大吟醸 妙高山 三割五分 妙高酒造株式会社

⑧普通酒の部
SILVER 金乃穂 大洋盛 大洋酒造株式会社

⑨スパークリングの部
BRONZE 瓶内二次発酵酒 あわ 八海山 八海醸造株式会社

コンテンツ

外部リンク

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