金益酒蔵から風土を凝縮した無濾過 生原酒「ドメーヌ髙橋 2021」が発売されました。
2020年にスタートした地産製造プロジェクトです。
地元の米だけを使った酒造り、風土に合った地酒造りを大切にしています。
2022年なのに2021年産というのは、米のできるタイミングによる表記です。
ほとんどの酒蔵が冬〜春の間にお酒を仕込むので、2022年に出回る多くのお酒は2021年酒造年度のお酒となります。

原料米の特性を生かし、豊かな風土の味わいを五感にお届けします。
自ら育て収穫した米だからこそ、より特徴が理解でき、より良い酒が醸造できました。
精米歩合は50％の純米大吟醸。
清浄な雪に包まれた酒蔵で低温でゆっくりと発酵させた無濾過生原酒をお届けします。