加茂錦酒造より「荷札酒 槽場汲み 無濾過生原酒」が秋の商品として絶賛販売中です。
いつも独自なセンスで商品を生み出す加茂錦。
その中でも今回はさらにオリジナル性が発揮された商品です。

特徴的な製法は、
・純米大吟醸
・槽場汲み
・無濾過
・生酒
・原酒
・中汲み
という最低でも6つの特徴があること。
槽場汲みは、効率の良いヤブタではなく、あえて手間のかかる槽で上槽しています。
これによりまろやかな味わいが楽しめます。

そして「中汲み」は、タンクの中央部である中と呼ばれる部分を抽出した酒。
タンクの中は、「あらばしり」「中」「せめ」の大きく3つに分かれます。
この中の部分は、酒の中でも一番落ち着いている安定した酒質。
純米大吟のまろやかさが楽しめるでしょう。
また生酒特有のナチュラルで柔らかな香味をお楽しみいただます。

これらの特徴的な味わいをふんだんに楽しめるよう、無濾過の生原酒で出荷しています。
品質管理がしっかりできる販売店にしかおろしていないということでしょう。
見つけたらぜひゲットしてください。