金升酒蔵から、初夏の兆しを感じる喉越し「呑み切り純米 蟷螂生 カマキリショウズ」が発売されました。

「呑み切り」とは、発売される前に蔵人や検査官が集まって、お酒をテストすることです。
春先になると、酒蔵で貯蔵した清酒の熟成の度合いや味わいを確認します。
酒のタンクの下方にある栓、これを「呑み」と言います。
そこを切って酒を出すことから「呑み切り」と呼ばれています。
二十四節気「芒種」の初候七十二候の「蟷螂生」と時期が重なることから「呑み切り純米」と発売しました。

穏やかな吟醸香があり、なめらかな酒質です。アルコール度数が16度と少し高めです。ロック・冷酒・常温・ぬる燗で食中酒としてお楽しめます。

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