新潟第一酒造から、「特別純米酒 山間16号 なごり雪」
「特別純米酒 越の白鳥 なごり雪」の2品が発売となりました。

この酒に使用されている「なごりゆき」というお米が、昨年度産をもって生産が終了してしまいました。
ですので、今回なごり雪での特別純米は最終販売となります。
残念ながら蔵には残っていないということで、市中在庫を探すしかないようです。

「特別純米酒 越の白鳥 なごり雪」は、麹米には松之山産「五百万石」を使用し、掛米に十日町市中里産の「なごり雪」といううるち米を使用しております。
2019年に初めて使用し仕込み、蔵人は非常に良い醸造特性に惹かれました。
しかし残念ながら昨年度令和2年産の収穫を以て、作付されない米となってしまいました。
できれば使い続けたかったという米で仕込んだ、最後のお酒となりました。
このお酒は雪室貯蔵で熟成させ、味わい穏やかでありながら、非常に芳醇な旨味を持たせました。
ちなみに「なごり雪」という商標は、「雲海酒造株式会社」の登録商標を期間限定で使用しています。

「特別純米酒 山間16号 なごり雪」も同様に、「なごり雪」を使用した酒です。
同じもろみの「中採り部分」を直詰めし、瓶火入れして熟成させた酒です。