新潟大学日本酒学センターでは、新潟県酒造組合と新潟県醸造試験場の協力を得て日本酒の企画展「日本酒学展」を下記の要綱で開催します。

新潟大学旭町学術資料展示館は2021年12月に開館20周年を迎えます。
この建物は1929年に記念館として建てられ、国の登録有形文化財に認定されています。
その展示館が昨年より改修工事を行い、装いも新たになります。
そこで記念として「日本酒学展」を開催をおこなうとのこと。

日本酒は古くは日本に稲作が伝わった約2000年前、米、米麹を使って作られたと考えられており、現代においては日本のみならず海外へも輸出され、世界中で飲まれています。
その日本酒を題材に新潟大学日本酒学センター所属の教員が取り組んだ研究の成果を

記

期間　2021年6月19日（土）～8月22日（日）　（休館日：月･火曜日および8/11～8/13）
場所　新潟大学旭町学術資料展示館　２階企画展示室