金升酒造から、春の新商品のお知らせです。
その名も「吟醸原酒 玄鳥至 （ツバメキタル）」

このお酒は年間で1番寒い時期に仕込んだ吟醸生酒です。
その生をビン燗で火入れしたお酒です。

ビン燗は、瓶に外から火を当てて熱処理する方法です。
これにより華やかな香味が火で飛ばないため、お酒に凝縮されます。

ツバメが日本に渡ってくる頃に新酒は少しずつ角が取れてなめらかさを増し、ツルリとした飲み口となることから名付けられたそう。

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