大洋酒造では5月20日から、新商品　イチゴ花酵母 Junmai Ginjo Yechigoを出荷開始します。

イチゴの果実を思わせる艶やかなアロマと口に広がる瑞々しい味わいということで、何やら普通のお酒とは一味違う感じです。

花酵母とは、東京農大で研究されている変わり種の酵母です。

一般に、お酒造りに広く使用されている酵母は、酒のもろみから分離されてきました。
東京農大では、自然界に着目し、花から酵母を分離することを試みました。

その結果、この花酵母を使って、お酒を造ることができるようになりました。

イチゴ花酵母 Junmai Ginjo Yechigoは
花言葉「幸福な家庭」イチゴ花酵母と希少な地元産酒米「たかね錦」を使い丹念に醸した純米吟醸酒です。

瓶は3種類ありますが、全て中身は同じようです。
三本並ぶととてもきれいに映えそうですね。

原料米　　　　たかね錦（新潟県産米100％）
精米歩合　　　55％
アルコール分　15度
日本酒度　　　非公開
酸度　　　　　非公開

＜飲み頃＞
ロック○　冷酒◎　常温◯　ぬる燗△　熱燗×

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