【菱湖　純米大吟醸　なつのさけ】

峰乃白梅酒造から、今までのイメージを一新する新商品が発売します。
これこそ若手3人だけで純米大吟醸を仕込むという企画で行った斬新なお酒なのです。
facebookなどで、その製造過程が案内されていますよ。

通常他の蔵では、櫂と呼ばれる長い木の棒でお酒のタンクをかき混ぜます。
しかし彼らは搾る時まで、全く櫂を入れないと言います。
温度調整と水を加えることで、タンクのお酒を管理していくのだそうです。

こうしてできる純米大吟醸酒を濾過し1回火入れのお酒。
品のある優しい香りと柔らかな口あたりが印象的で、
旨味と心地よい甘味が広がり穏やかな酸が喉越しのスッキリ感があるようです。
初夏～夏の菱湖をキリッとお楽しみ下さい。

【R1BYデータ】
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-1
酸度：1.9
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16%(原酒)
酵母：非公開
酒母：速醸