新潟銘醸から「越の寒中梅 特別本醸造 ひやおろし 原酒 生詰め」が発売しました。
「厳冬期に造られ火入れして貯蔵した清酒は、秋になりその温度と外気温が同じくらいになると、貯蔵容器の大桶から樽に詰めて出荷した。これをひやおろし（冷卸し）という。」
この時期になると、新酒のあらさがすっかり消えまるみがでてほどよく熟成し、酒の最も飲みごろとされています。
冬に火入れをし、貯蔵したお酒を原酒のまま生詰致しました。ひやおろし本来の美味しさをお楽しみいただけます。
生詰ですので、貯蔵は直射日光を避け冷暗所で保管してください。開栓後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。