発酵させた半固形の醪（もろみ）を絞って
完全な液体にする工程を「圧搾」と呼び、
その圧搾装置を古い言葉で槽（ふね）と言います。
搾った直後のお酒を新鮮なまま
瓶詰したものが「槽場汲み」です。
つまり槽（ふね）の場所（ば）で
汲んだ（詰めた）お酒のことです。

槽場汲みは、発酵した独特の風味を持ち、
同時に発酵ガスも残しているので「フレッシュさ」
「発酵ガスのピチピチ感」「しぼりたて感」があります。
一番の特徴は、発酵によって生まれた
得も言われぬ風味（エステル）を残しているところです。

槽場汲みに馴染みの薄い方が、
一般的な日本酒だと思って口にされると、
以下のように感じる場合があります。

◎発酵ガスを酸味がある・苦いと感じる
◎発酵ガスの刺激をかたい・熟成不足・まろやかでないと感じる
◎開栓後、発酵ガスが抜けるにつれて
穏やかな風味に変化する過程を味が開くと感じる

あらかじめ「フレッシュさ」「発酵ガスのピチピチ感」
「しぼりたて感」のイメージを持っていただけますと
より楽しんで槽場汲みをお飲みいただけます。

ぜひ非日常の日本酒をお楽しみください。

原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
醸造アルコール　精米歩合 50%
アルコール分 15%　内容量 1.8L