「杜氏栽培米 特別純米 妙高山」は、当蔵の平田杜氏が育てた五百万石100％で醸す特別純米酒です。日本酒の主原料であるお米にまで蔵元が責任を持つことで、お客様に安全・安心をお届けすることができる上、酒の作り手となる蔵人自身がその過程を肌身に感じることで、その米を最大限生かした酒づくりをすることができます。
杜氏の平田正行は、平成21年には「にいがたの名工」、平成22年には「全日本技能士連合会　酒造マイスター」に認定されています。両認定を受けた初めての新潟県の杜氏です。

◎ アルコール分 　15.8％
◎ 日本酒度　　　+3
◎ 酸度　　　　　 1.6
◎ 原料米　　　　杜氏栽培米五百万石
◎ 精米歩合　　　 60％