銘酒”越の鶴”の故郷 栃尾地区は、新潟県でも有数の豪雪地で、毎年２〜３メートルもの積雪に見舞われます。
このため、雪の中に埋もれた酒蔵は天然の冷蔵庫となり、この中で伝承の技を受け継いだ酒造りが行われます。
雪は空気を清浄にし、また名峰守門岳に降り積もった雪が伏流水となって酒造りに適した最高の仕込み水となります。そしてこの清浄な水は山の田を潤し、酒造好適米「五百万石」の豊穣をもたらします。
”越の鶴”は、この米と水と醸造に最適な環境 栃尾の風土に育まれて伝統を重ねています。
アルコール度数 15度
内容量 １８０ml/３００ml/７２０ml/１８００ml
精米歩合 ７０％（数が低い程雑味が少なく香り高い）
日本酒度 +4〜+6（数字が大きい程、辛口）